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据史书记载,秦末〈公元208年〉,楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟”迎战秦军。
楚国因粮草短缺,漳河两岸有很多鸭子,士兵们用毁坏的船木烹饪,色美味辣。
当时虞姬随军作战,想亲自烹饪,因辣味太重而喷嚏不止,连佩带的香囊掉进锅里都
没有发现。一会儿香气四溢,士兵们争着去吃,士气大振。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头
、鸭掌味道美,吃过后哈哈不忘其味。项羽得胜后,犒赏三军,再吃的时候,都有觉得
味道大不如前。原来,一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后,用香囊配制配方,
鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮,取名叫楚天哈哈鸭,一直流传至今。现在
不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁,鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同
样浓香四溢,香而不腻。真的是吮指回味,挂齿留香啊!
特点:哈哈鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。久
久鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮
骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。很后喜辣者可将骨头嚼碎,细
品慢吸,体验“唇齿留香”而余味悠长。
卖点:哈哈鸭脖在烈日炎炎的夏天,男士们佐以啤酒,三、五个朋友聚在一起,就着几
根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心,辣得又过瘾。在寒冷的冬天,因天气寒冷,而
使人不想进餐,但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开,同时也可驱寒保暖
,辣味能打开人的毛孔,让您大汗淋漓,边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品,在有
些城市的地铁、公交车上经常看到,人们在车上食用,也是外出野餐、旅游、在家看
电视的好伴侣。
妙处:哈哈鸭脖采用千年古方加以现代科技,它用三十多种中药材及香料
,它虽然口味香辣、营养丰富,但脂肪含量较低,经常食用,能补充人体必须的蛋白质
、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺、清热消肿
,而且还能养颜滋补,是极好的。
以鸭脖子为例:
生鸭脖子市场批发价在1.8-2.4元/根,加工成成品后,市场销售价在4.0元/根,销售
每个至少可获利2.2元/根。
日销售至少300根以上(北京市场现销售价5-6元/根)。
300根/天×(4.0元/根售价-1.8元/根进价)=660元/天
660元/天×30天=19800元×12个月=23.76万元/年
以鸭头为例:
生鸭头市场批发价在1.5元/个,加工成成品后,市场销售价在3.0元/个,销售每个至
少获利在1.5元/个,日销售量在300个以上(北京市场现销售价4元/个)。
300个/天×(3.0元/个售价-1.5元/个进价)=450元/天
450元×30天=13500元×12个月=16.2万元/年
以整鸭为例:
生鸭一般挑选3斤左右合适,市场批发价3.5元/斤左右,每只成本10.5元,加工消耗成
本0.5元/只,共计成本11元/只。鸭的出品率可达60%左右,生鸭制成成品重量为1.8
斤,市场销售价13-15元不等。日销售量至少在20只以上。
13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天
468元/天×30天=14040元×12个月=16.85万元/年
以上未计其它产品的销售收入。以一个居住10万人口左右的小县、市来计算,年利
润至少在30万元以上,有成功经营案例。因每个地区的价格不同,以上的进价与售价
仅供参考。学习者需要到北京总部免费参加培训、培训期间免费吃住。
学习期间每位学员都亲自熬制老汤到下料、配药、煎药及卤制全过程操作,直到你
能独立开店为止,让每位学员都能够真正掌握此技术。
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